Redescoperă gustul copilăriei cu rețeta tradițională de salam de biscuiți – un desert românesc rapid, fără coacere, cu biscuiți, cacao și nuci. Perfect pentru momente dulci în familie sau când ai poftă de ceva simplu și delicios, gata în doar 30 de minute!
Ingrediente pentru Salam de biscuiți
Pentru salam:
- 400 g biscuiți simpli (zdrobiți grosier)
- 200 ml lapte integral
- 150 g zahăr granulat
- 100 g unt nesărat
- 50 g cacao pudră (neîndulcită)
- 100 g nucă mărunțită (prăjită opțional)
- 1 linguriță esență de rom sau vanilie
Pentru decor (opțional):
- Zahăr pudră sau nucă de cocos
Timp de preparare și răcire
- Timp de preparare: 30 de minute
- Timp de răcire: Minimum 4 ore (ideal peste noapte)
- Timp de coacere: Nu necesită coacere
Cum prepari Salam de biscuiți – Mod de preparare pas cu pas
1.Zdrobirea biscuiților:
Pune 400 g biscuiți simpli într-un bol mare și zdrobește-i cu mâna sau cu un sucitor până obții bucăți de mărimi diferite – unele mai mari (1-2 cm), altele mai mici, ca pesmet. Nu-i transforma în pulbere, pentru a păstra textura specifică salamului.
2.Prepararea cremei de cacao:
Într-o cratiță medie, topește 100 g unt la foc mic. Adaugă 200 ml lapte și 150 g zahăr, amestecând continuu până se dizolvă zahărul complet (aproximativ 3-4 minute). Pune 50 g cacao pudră și amestecă bine cu un tel până se omogenizează și nu mai sunt cocoloașe. Fierbe compoziția la foc mic 2-3 minute, apoi ia cratița de pe foc și adaugă 1 linguriță esență de rom sau vanilie. Lasă crema să se răcească ușor (5-10 minute).
3.Amestecarea ingredientelor:
Toarnă crema de cacao peste biscuiții zdrobiți. Adaugă 100 g nucă mărunțită și amestecă totul cu o lingură de lemn sau o spatulă, până biscuiții sunt bine acoperiți de cremă. Compoziția trebuie să fie umedă, dar nu lichidă – ajustează cu 1-2 linguri de lapte dacă e prea uscată.
4.Formarea salamului:
Pune amestecul pe o folie alimentară lungă (aproximativ 40-50 cm). Modelează-l cu mâinile într-un sul gros, de circa 5-6 cm diametru, rulând folia strâns pentru a-l compacta. Leagă capetele foliei sau răsucește-le bine ca să nu se desfacă.
5.Răcirea:
Dă salamul la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte), ca să se întărească și să se poată tăia ușor.
6.Finisarea și servirea:
Scoate salamul din folie, rulează-l prin zahăr pudră sau nucă de cocos (opțional) pentru decor și taie-l în felii de 1-2 cm cu un cuțit ascuțit. Servește-l rece, alături de o cafea sau ceai!
Sfaturi pentru un salam de biscuiți perfect:
- Zdrobește biscuiții manual pentru o textură autentică – un robot îi poate face prea fini.
- Poți înlocui nuca cu stafide sau fructe confiate pentru o variantă diferită.
- Păstrează salamul la frigider într-un recipient închis, ca să nu absoarbă alte mirosuri.
Leave a Reply