REțETE COFETăRIA DăNUț

Tag: Traditional

  • Salam de biscuiți – Rețetă tradițională românească fără coacere

    Salam de biscuiți – Rețetă tradițională românească fără coacere

    Redescoperă gustul copilăriei cu rețeta tradițională de salam de biscuiți – un desert românesc rapid, fără coacere, cu biscuiți, cacao și nuci. Perfect pentru momente dulci în familie sau când ai poftă de ceva simplu și delicios, gata în doar 30 de minute!

    Ingrediente pentru Salam de biscuiți

    Pentru salam:

    • 400 g biscuiți simpli (zdrobiți grosier)
    • 200 ml lapte integral
    • 150 g zahăr granulat
    • 100 g unt nesărat
    • 50 g cacao pudră (neîndulcită)
    • 100 g nucă mărunțită (prăjită opțional)
    • 1 linguriță esență de rom sau vanilie

    Pentru decor (opțional):

    • Zahăr pudră sau nucă de cocos

    Timp de preparare și răcire

    • Timp de preparare: 30 de minute
    • Timp de răcire: Minimum 4 ore (ideal peste noapte)
    • Timp de coacere: Nu necesită coacere

    Cum prepari Salam de biscuiți – Mod de preparare pas cu pas

    1.Zdrobirea biscuiților:

    Pune 400 g biscuiți simpli într-un bol mare și zdrobește-i cu mâna sau cu un sucitor până obții bucăți de mărimi diferite – unele mai mari (1-2 cm), altele mai mici, ca pesmet. Nu-i transforma în pulbere, pentru a păstra textura specifică salamului.

    2.Prepararea cremei de cacao:

    Într-o cratiță medie, topește 100 g unt la foc mic. Adaugă 200 ml lapte și 150 g zahăr, amestecând continuu până se dizolvă zahărul complet (aproximativ 3-4 minute). Pune 50 g cacao pudră și amestecă bine cu un tel până se omogenizează și nu mai sunt cocoloașe. Fierbe compoziția la foc mic 2-3 minute, apoi ia cratița de pe foc și adaugă 1 linguriță esență de rom sau vanilie. Lasă crema să se răcească ușor (5-10 minute).

    3.Amestecarea ingredientelor:

    Toarnă crema de cacao peste biscuiții zdrobiți. Adaugă 100 g nucă mărunțită și amestecă totul cu o lingură de lemn sau o spatulă, până biscuiții sunt bine acoperiți de cremă. Compoziția trebuie să fie umedă, dar nu lichidă – ajustează cu 1-2 linguri de lapte dacă e prea uscată.

    4.Formarea salamului:

    Pune amestecul pe o folie alimentară lungă (aproximativ 40-50 cm). Modelează-l cu mâinile într-un sul gros, de circa 5-6 cm diametru, rulând folia strâns pentru a-l compacta. Leagă capetele foliei sau răsucește-le bine ca să nu se desfacă.

    5.Răcirea:

    Dă salamul la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte), ca să se întărească și să se poată tăia ușor.

    6.Finisarea și servirea:

    Scoate salamul din folie, rulează-l prin zahăr pudră sau nucă de cocos (opțional) pentru decor și taie-l în felii de 1-2 cm cu un cuțit ascuțit. Servește-l rece, alături de o cafea sau ceai!

    Sfaturi pentru un salam de biscuiți perfect:

    • Zdrobește biscuiții manual pentru o textură autentică – un robot îi poate face prea fini.
    • Poți înlocui nuca cu stafide sau fructe confiate pentru o variantă diferită.
    • Păstrează salamul la frigider într-un recipient închis, ca să nu absoarbă alte mirosuri.

  • Prăjitură „Albă ca Zăpada” – Rețetă tradițională românească

    Prăjitură „Albă ca Zăpada” – Rețetă tradițională românească

    Descoperă rețeta tradițională românească de prăjitură „Albă ca Zăpada” – un desert clasic cu foi fragede și cremă fină de lămâie, perfect pentru sărbători sau momente speciale. Simplă, delicioasă și iubită de generații, această prăjitură e gata în mai puțin de o oră!

    Ingrediente pentru prăjitură „Albă ca Zăpada”

    Pentru foi:

    • 400 g făină albă (tip 000)
    • 150 g unt rece, tăiat cubulețe
    • 100 g smântână grasă (minimum 20% grăsime)
    • 1 ou mediu
    • 1 praf de sare
    • 1 linguriță praf de copt

    Pentru cremă:

    • 500 ml lapte integral
    • 150 g zahăr granulat
    • 40 g amidon de porumb
    • Coaja rasă și sucul de la 1 lămâie proaspătă
    • 100 g unt nesărat

    Timp de preparare și coacere:

    • Timp de preparare: 45 de minute (plus 30 de minute răcire foi)
    • Timp de coacere: 20-25 de minute
    • Timp de răcire: Minimum 4 ore (ideal peste noapte)

    Cum prepari prăjitura „Albă ca Zăpada” – Mod de preparare pas cu pas:

    1.Pregătirea aluatului pentru foi:

    Într-un bol mare, cerne 400 g făină împreună cu 1 linguriță praf de copt și un praf de sare. Adaugă 150 g unt rece, tăiat cubulețe, și freacă-l cu mâinile până obții o textură sfărâmicioasă, asemănătoare pesmetului. Pune 1 ou și 100 g smântână, apoi frământă rapid până formezi un aluat compact. Împarte aluatul în 3 bile egale, înfășoară-le în folie alimentară și lasă-le la frigider 30 de minute să se odihnească.

    2.Coacerea foilor:

    Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde fiecare bilă de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire de 20×30 cm. Transferă foaia pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt și coace-o 8-10 minute, până capătă o nuanță aurie deschisă. Repetă pentru toate 3 foile și lasă-le să se răcească complet pe un grătar.

    3.Prepararea cremei de lămâie:

    Într-o cratiță, încălzește 500 ml lapte la foc mediu. Separat, amestecă 150 g zahăr cu 40 g amidon de porumb și adaugă 100 ml lapte rece pentru a dizolva. Când laptele din cratiță începe să fiarbă, toarnă amestecul de amidon și amestecă continuu cu un tel, la foc mic, timp de 5 minute, până se îngroașă. Ia cratița de pe foc, adaugă coaja și sucul de la 1 lămâie, apoi încorporează 100 g unt, tăiat cuburi. Amestecă până se topește untul și lasă crema să se răcească la temperatura camerei.

    4.Asamblarea prăjiturii:

    Așază prima foaie pe un platou, întinde uniform jumătate din cremă cu o spatulă, apoi pune a doua foaie. Adaugă restul cremei și acoperă cu ultima foaie.

    Răcirea și finisarea: Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la frigider cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) pentru ca foile să se înmoaie. Presară zahăr pudră generos înainte de servire și taie în pătrate sau dreptunghiuri.

    Sfaturi pentru o prăjitură „Albă ca Zăpada” perfectă:

    • Folosește unt și smântână de calitate pentru foi fragede.
    • Nu coace foile prea mult, ca să rămână moi după răcire.
    • Poți adăuga un strop de vanilie în cremă pentru extra aromă.
  • Cozonac Tradițional din zona Maramuresului

    Cozonac Tradițional din zona Maramuresului

    Cozonac Tradițional

    Cozonacul este una dintre cele mai iubite prăjituri tradiționale românești, nelipsit de pe mesele de sărbători. Rețeta se transmite din generație în generație, fiecare familie având propriul secret pentru un cozonac pufos și aromat. Se spune că aroma de cozonac proaspăt scos din cuptor aduce căldură și amintiri dragi din copilărie.
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 2 hours
    Cook Time 45 minutes
    Cuisine Romanian

    Equipment

    • Bol mare pentru frământat
    • Lingură de lemn
    • Mixer (opțional)
    • Tăvi pentru cozonac
    • Pensulă pentru uns
    • Cuptor

    Ingredients
      

    • 1 kg făină
    • 50 g drojdie proaspătă
    • 300 g zahăr
    • 500 ml lapte cald
    • 200 g unt topit
    • 5 gălbenușuri
    • 1 linguriță sare
    • Coaja rasă de la o lămâie
    • 1 linguriță esență de vanilie
    • 200 g nucă măcinată
    • 50 g cacao
    • 100 g stafide
    • 2 linguri rom
    • 1 ou pentru uns

    Instructions
     

    • Dizolvă drojdia în laptele cald, adăugând o lingură de zahăr și puțină făină. Lasă la dospit 10-15 minute.
    • Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, sarea și coaja de lămâie.
    • Adaugă gălbenușurile, untul topit și esența de vanilie, apoi încorporează drojdia activată.
    • Frământă aluatul până devine elastic, apoi lasă-l la dospit timp de 1-2 ore.
    • Hidratează stafidele în rom, apoi amestecă-le cu nuca măcinată și cacaoa.
    • Împarte aluatul în două, întinde-l și umple-l cu amestecul de nucă.
    • Rulează și așază cozonacii în tăvi unse. Mai lasă-i la dospit 30-40 de minute.
    • Unge cozonacii cu ou bătut și coace-i la 180°C timp de 40-45 de minute.

    Notes

    💡 Ați încercat vreodată să adăugați și ciocolată în umplutură? Care este varianta voastră preferată de cozonac?